Разнообразное и сбалансированное питание ребенка

В отношении питания в первое время выбора нет: ребенок пьет только молоко, и все кормления похожи одно на другое. При искусственном вскармливании позволительна лишь некоторая фантазия: фруктовый сок и в первые 3 месяца несколько граммов молочной смеси.

В возрасте 3-10 или 12 месяцев, как уже отмечалось, в рацион постоянно вводятся новые продукты; в этот период необходимо регулярно консультироваться с врачом по поводу питания ребенка.

В 12 месяцам выбор "дозволенных продуктов" существенно расширяется, что позволяет составить для малыша настоящее меню. Врач дает лишь общие рекомендации относительно рациона, не входя в детали меню. Мать ежедневно должна следить за тем, чтобы питание ребенка соответствовало его потребностям.

Что требуется ребенку. В отношении количества, учитывая пропорции пищи, требуется больше, чем взрослым, точнее, больше калорий. Потребляемая ребенком пища должна компенсировать различные энергетические затраты; расход энергии с первого же дня жизни (новорожденный сосет, кричит, плачет), составляет более 25 % ejo потребности в калориях. И эта потребность постоянно возрастает по мере его развития, увеличения двигательной активности. Калории необходимы также для нормального функционирования организма и особенно для роста, который продолжается примерно 20 лет, но бывает особенно бурным в первые месяцы жизни. К 5 месяцам удваивается масса тела ребенка при рождении, а к 12 месяцам она возрастает в 3 раза. Однако (и это очень важно) организму требуется не только определенное количество калорий, необходимо также, чтобы он обеспечивался разнообразными продуктами питания.

Продукты питания, как известно, делятся на несколько групп в зависимости от количества содержащихся в них белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов. В рацион ребенка должны входить все необходимые элементы. В каких же количествах? Если я скажу, что ребенок должен получать 2 г белков и 3 г жиров в расчете на 1 кг массы тела, 1200 ЕД витамина D и т. д., вряд ли это вам многое объяснит. Для того чтобы правильно кормить ребенка, вовсе не обязательно разбираться в химии. Однако следует знать, что основа правильного питания в его разнообразии.

Все группы продуктов - мясо, рыба, яйца, молочные продукты, овощи и фрукты (свежие и сушеные), жиры, углеводы - должны включаться в рацион питания ребенка. Ниже вы найдете краткие комментарии по различным группам продуктов, узнаете, например, чем отличаются белки от углеводов.

Однако недостаточно обеспечить ребенку необходимое количество белков, витаминов и других веществ, нужно еще варьировать продукты, поставляющие их организму, ведь каждый из множества продуктов, содержащих, например, протеины, включает в себя определенную их разновидность, обладающую теми или иными особенностями, полезными организму. Так, печень содержит железо, мозги - фосфор; и хотя овощи являются основным источником витаминов и минеральных солей, одни из них содержат особенно много витамина А (как, например, морковь), другие - главным образом железо (такие, как шпинат). Следовательно, ребенок, ежедневно съедающий бифштекс со шпинатом, получит требуемое количество белка и железа, но его питание не будет правильным, ибо в его рационе недостаточно других необходимых организму веществ.

Идеального меню не существует. Однако вы сможете приблизиться к такому идеалу, максимально разнообразя питание ребенка; для этого следует заранее составить рацион на неделю с учетом времени года и вкуса ребенка. Имея основной план питания на неделю, легче варьировать отдельные элементы дневного рациона.

При составлении рациона на неделю не забывайте один из основных принципов питания - сбалансированность. Взгляните на предлагаемый нами рацион для 12-18-месячных детей. На ужин ребенок обычно получает суп и десерт; чтобы уравновесить дневной рацион, суп надо выбрать в зависимости от того, какое блюдо было на обед: например, овощной суп, если за обедом ребенок ел картошку или рис, и наоборот, суп с овсяными хлопьями, если на обед был шпинат.

Еще один пример: ужин состоит из двух блюд; второе блюдо должно дополнять и уравновешивать первое; так, после риса или вермишели ребенку дают компот, а в день, когда на первое будет овощной суп, на второе надо дать рис с молоком или заварной крем, т. е. более сытный десерт.

Другими словами, избегайте следующих ошибок: в один и тот же день на обед шпинат, на ужин чернослив - слишком много послабляющего; на обед яйцо "в мешочек", на ужин заварной крем - много яиц; в один прием пищи на первое пюре, на второе молочная рисовая каша - слишком много крахмала; компот после овощного супа - много растительной пищи и т. д. Для того чтобы ребенок получал все необходимое для роста и развития, его меню на неделю должно быть разнообразным, а ежедневное питание сбалансированным. Ниже приведены примеры таких меню для детей в возрасте от 7 месяцев до 2 лет.

Tag_article_2:

Tag_article_1: